Pizza con base de coliflor

Esta deliciosa pizza con base de coliflor es ligera y apta para celíacos. La coliflor es una magnífica verdura. Es una crucífera y destaca por sus propiedades antioxidantes. Contiene vitaminas B5, B6, C, E y Selenio, entre otros.

 

Ingredientes (para 2-3 personas):

Para la base:

  • Media coliflor
  • 50 gramos semillas de lino
  • 50 gramos semillas de sésamo
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 pizca de pimienta molida

Para encima de la pizza:

  • Medio pimiento rojo
  • Media cebolla
  • 50 gramos de champiñones
  • 100 gramos de mozzarella
  • 30 gramos de queso parmesano o grana padano

Preparación:

  1. Precalentar horno a 200 grados.
  2. Triturar media coliflor en picadora hasta obtener una textura como la del puré de patata.
  3. Poner la masa sobre un paño limpio de algodón y apretar estrujando para que suelte todo el caldo posible.
  4. Echar la masa ya seca en un recipiente.
  5. Triturar las semillas de lino y de sésamo hasta que queden muy finitas. Agregar al recipiente.
  6. Añadir un huevo, la sal, ajo, cebolla, orégano y pimienta. Remover bien.
  7. Poner la masa sobre papel de horno y dar forma de pizza con las manos.
  8. Hornear durante 15-20 minutos.
  9. Mientras tanto cortar el pimiento y cebolla en juliana (tiritas) y los champiñones en rodajas.
  10. Dorar un poco en una sartén para que suelten humedad.
  11. Sacar la base de la pizza del horno. Bajar el horno a 180 grados.
  12. Decorar la pizza con las verduras
  13. Añadir la mozzarella y el queso parmesano.
  14. Espolvorear con orégano.
  15. Terminar de hornear durante 5-10 minutos.

 

3 comentarios en “Pizza con base de coliflor

  1. Riquísima nos encantó, la hice hoy. Súper saludable y nos sienta muy bien a nuestro organismo. Nos da hasta gusto comerla. Es verdad que comer la pizza tradicional es una locura y nos da remordimiento después de comer varios pedazos, porque no es nada saludable, pero con esta podría comerla las veces que quiera es muy saludable.
    Gracias!! Eva nos encantan tus recetas.

  2. me encanta esta pizza es una idea estupenda, la coliflor es magnífica, también está buenísima en tortilla, sustituyendo la patata por coliflor, y queda en apariencia igual pero en sabor, muy sabrosa, aunque soy una admiradora de la tortilla de patatas reconozco que cuando la hago de coliflor me gusta igual.

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