Aprende a preparar una riquísima y sabrosa hamburguesa vegetal de remolacha y habichuelas rojas. Es apta para veganos y celíacos.
Conoce los 10 importantes beneficios y razones para comer remolacha.
Ingredientes para las hamburguesas (para 4-6 personas)
- 350 gramos de remolacha cocida
- 150 gramos de habichuelas rojas cocidas (si son de botes, que no contengan sulfitos)
- 150 gramos de arroz integral cocido
- 75 gramos de nueces
- 50 gramos de copos de avena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de pimienta
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Echar en una fuente las habichuelas rojas.
- Moler los copos de avena para obtener harina de avena. Agregar a la fuente.
- Moler las nueces hasta dejarlas muy finitas. Incorporar.
- Picar un poco la remolacha cocida. Añadir.
- Agregar el arroz integral, la sal, el comino, el tomillo, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil picadito.
- Mezclar bien con la ayuda de un tenedor, machacando un poco las habichuelas.
- Formar bolas y aplastarlas hasta formar las hamburguesas.
- Tapar las hamburguesas con papel vegetal y dejar en reposo durante 10 minutos en el frigorífico.
- En sartén precalentada con un poco de aceite de oliva virgen extra, asar las hamburguesas hasta que queden doradas.
Cebolla caramelizada
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de azúcar de coco o panela
- Aceite de oliva virgen extra
- Cortar una cebolla en rodajas y dorarlas en una sartén precalentada con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añadir una cucharadita de azúcar de coco o panela y rehogar hasta que la cebolla quede caramelizada.
Salsa de yogur (no para veganos):
- 1 yogur natural no azucarado
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta molida
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de miel
- Mezclar bien todos los ingredientes
Opciones para servir:
- Puedes servir las hamburguesas con la cebolla caramelizada y acompañarlas de arroz integral, ensalada y la salsa de yogur (omitir ésta para veganos).
- O prepara una hamburguesa de verdad con pan integral (sin gluten para celíacos), rodaja de lechuga, tomate, la cebolla caramelizada y la salsa de yogur (omitir ésta para veganos).
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