Hamburguesa vegetal de remolacha y habichuelas rojas. Apta para veganos y celíacos.

Aprende a preparar una riquísima y sabrosa hamburguesa vegetal de remolacha y habichuelas rojas. Es apta para veganos y celíacos.

Conoce los 10 importantes beneficios y razones para comer remolacha.

Ingredientes para las hamburguesas (para 4-6 personas)

• 350 gramos de remolacha cocida
• 150 gramos de habichuelas rojas cocidas (si son de botes, que no contengan sulfitos)
• 150 gramos de arroz integral cocido
• 75 gramos de nueces
• 50 gramos de copos de avena
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Echar en una fuente las habichuelas rojas.
2. Moler los copos de avena para obtener harina de avena. Agregar a la fuente.
3. Moler las nueces hasta dejarlas muy finitas. Incorporar.
4. Picar un poco la remolacha cocida. Añadir.
5. Agregar el arroz integral, la sal, el comino, el tomillo, el ajo en polvo, la pimienta y el perejil picadito.
6. Mezclar bien con la ayuda de un tenedor, machacando un poco las habichuelas.
7. Formar bolas y aplastarlas hasta formar las hamburguesas.
8. Tapar las hamburguesas con papel vegetal y dejar en reposo durante 10 minutos en el frigorífico.
9. En sartén precalentada con un poco de aceite de oliva virgen extra, asar las hamburguesas hasta que queden doradas.

Cebolla caramelizada

• 1 cebolla
• 1 cucharadita de azúcar de coco o panela
• Aceite de oliva virgen extra

1. Cortar una cebolla en rodajas y dorarlas en una sartén precalentada con un poco de aceite de oliva virgen extra.
2. Añadir una cucharadita de azúcar de coco o panela y rehogar hasta que la cebolla quede caramelizada.

Salsa de yogur (no para veganos):

• 1 yogur natural no azucarado
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta molida
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de miel

1. Mezclar bien todos los ingredientes

Opciones para servir:

• Puedes servir las hamburguesas con la cebolla caramelizada y acompañarlas de arroz integral, ensalada y la salsa de yogur (omitir ésta para veganos).
• O prepara una hamburguesa de verdad con pan integral (sin gluten para celíacos), rodaja de lechuga, tomate, la cebolla caramelizada y la salsa de yogur (omitir ésta para veganos).